Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en même temps que porc moins vide,saucée au pélamide, gouttes avec bas brun et fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru pourpre à l’égard de sicile , degustation en compagnie de Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec thon ensuite oignons confit , petit Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Gras au basilic Crème avec polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant la mésentère puis chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne Camus Intégral pris Risotto à cette bisque de croustaces Panneau de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en tenant sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme avec terre après bruit sauce Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur de fetes
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